Love Truffles ha scelto di portare la Spagna a tavola con una serata a tema che ha trasformato il ristorante in un piccolo angolo iberico, tra intensi profumi, ricette tradizionali e il tocco creativo dello chef Andrea Pacelli.
In una location romantica, incastonata ad arte tra i capannoni dell’area industriale, a San Cesareo c’è un locale che parla agli amanti dei sapori ricercati: Love Truffles, il ristorante che mette al centro il tartufo e la passione per la buona cucina, prodotto esclusivo della Rustichella Truffles di San Cesareo.
Un ambiente curato e accogliente fa da cornice a piatti che uniscono tradizione e creatività, con materie prime selezionate e abbinamenti pensati per valorizzare ogni profumo e ogni gusto. Love Truffles è una tappa ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica elegante ma autentica, capace di sorprendere senza rinunciare alla qualità.
La Spagna a tavola
E’ in questo contesto che, qualche giorno fa, Love Truffles ha scelto di portare la Spagna a tavola con una serata tematica che ha trasformato il ristorante in un piccolo angolo iberico, fatto di profumi intensi, ricette tradizionali e qualche tocco creativo dello chef Andrea Pacelli. Un percorso gastronomico pensato come un vero viaggio attraverso le regioni spagnole, dove il tartufo – firma della casa – incontra sapori autentici e preparazioni tipiche.
Un viaggio tra i sapori
La serata si è aperta con un calice di Cava, brindisi di benvenuto che ha introdotto l’aperitivo “La vuelta de España”: cinque tapas ispirate ad altrettante città simbolo – Barcellona, Madrid, A Coruña, Bilbao e Siviglia – un assaggio itinerante capace di catturare l’essenza conviviale della cucina spagnola.
A seguire un grande classico, l’Jamón ibérico de bellota tagliato a mano, servito con pan con tomate, semplice e perfetto nella sua purezza ad anticipare, come primo piatto, una meravigliosa paella di mare, omaggio alla tradizione mediterranea, ricca e aromatica, curata nei minimi particolari con pesce e verdure cotte distintamente prima di comporre il piatto in una meravigliosa sinfonia di sapori.
Sul secondo è stata impressa la firma creativa dello chef: baccalà al pil di miele al tartufo, accompagnato da verdure alla brace e tartufo fresco. Un incontro tra tecnica basca, dolcezza, fumo e la preziosità del tartufo, per un piatto che ha saputo raccontare alla perfezione la filosofia del ristorante.
Ad alleggerire il percorso, un fresco sorbetto al Vermouth con oliva caramellata che ha portato al gran finale: una degustazione di tre dolci tipici spagnoli. Crema catalana, torrija caramellata con gelato di arroz con leche e un originale pane, cioccolato e sale a chiudere la serata celebrando una delle tradizioni dolciarie più ricche d’Europa.
Conquista la lingua creativa dello chef Pacelli
Una cena a tema con cui Love Truffles ha confermato la sua capacità di unire cucina internazionale, tecnica e identità, regalando agli ospiti un viaggio gastronomico che profuma di Spagna, ma parla la lingua creativa dello chef Pacelli. Una serata che dimostra, ancora una volta, come il tartufo possa dialogare con culture diverse senza perdere la sua eleganza.
